از تولید تا مصرف؛ راهکارهای علمی کاهش ضایعات کشاورزی تشریح شد

به گزارش روابط عمومی مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی استان فارس، این دوره آموزشی به همت دفتر آموزش کارکنان مرکز و با هدف افزایش دانش تخصصی مدیران و کارشناسان در زمینه مدیریت و کاهش ضایعات محصولات کشاورزی برگزار شد.

بهروز حسن‌پور، مدرس این دوره، در ابتدا به تشریح تعاریف ارائه‌شده از سوی سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد (فائو) و برنامه محیط زیست در زمینه ضایعات پرداخت و مفهوم ضایعات محصولات کشاورزی را از ابعاد کمی و کیفی مورد بررسی قرار داد.

وی در ادامه با تشریح جایگاه ضایعات در زنجیره ارزش محصولات کشاورزی، به اهمیت کاهش ضایعات در مراحل مختلف زنجیره تأمین و ارزش اشاره کرد و فواید اقتصادی و زیست‌محیطی مدیریت صحیح ضایعات را برای بخش کشاورزی تشریح کرد.

بررسی برآورد ضایعات محصولات کشاورزی در طول زنجیره تأمین و ارزش در ایران، از دیگر مباحث مطرح‌شده در این دوره آموزشی بود و شرکت‌کنندگان با ابعاد مختلف این موضوع و اهمیت مدیریت ضایعات در مراحل تولید، فرآوری، توزیع و مصرف آشنا شدند.

حسن‌پور در بخش دیگری از این دوره، راهکارهای مدیریت ضایعات در زنجیره ارزش کشاورزی را مورد بررسی قرار داد و بر نقش نفوذ دانش و فناوری، نوآوری و به‌کارگیری رویکرد اقتصاد چرخشی در کاهش ضایعات و استفاده بهینه از منابع تأکید کرد.

در این دوره همچنین بر ضرورت نگاه زنجیره‌ای به مسئله ضایعات محصولات کشاورزی تأکید شد؛ رویکردی که با شناسایی نقاط ایجاد ضایعات و بهره‌گیری از دانش و فناوری می‌تواند به افزایش بهره‌وری، کاهش اتلاف منابع و ارتقای ارزش اقتصادی محصولات کشاورزی کمک کند.

برگزاری این دوره در راستای برنامه‌های آموزشی مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی استان فارس برای ارتقای توانمندی علمی و تخصصی نیروی انسانی بخش کشاورزی و تقویت پیوند میان دانش، فناوری و مدیریت اجرایی انجام شد.

کاهش ضایعات محصولات کشاورزی یکی از محورهای مهم در افزایش بهره‌وری زنجیره تولید و ارزش کشاورزی است. بهره‌گیری از دانش و فناوری‌های نوین و حرکت به سمت اقتصاد چرخشی می‌تواند ضمن کاهش اتلاف محصولات و منابع، زمینه استفاده مجدد از ظرفیت‌های موجود در زنجیره کشاورزی و افزایش ارزش اقتصادی تولیدات را فراهم کند.

روابط عمومی مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی استان فارس